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Proteína de arveja texturizada

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La arveja texturizada o carne vegetal es un producto obtenido de la molienda, clasificación y posterior extrusado de semillas de arveja. Se caracteriza por su gran aporte de proteínas, es baja en grasas y un alto contenido en fibra.
Modo de uso:
En primer lugar se debe hidratar con agua (se recomienda caliente) o con algún caldo de verduras. La cantidad de líquido necesario para lograr una correcta hidratación es 3 veces el peso de la arveja que utilices, por lo que para hidratar 100g de proteína de arvejas se necesitan 300mL de agua. Luego de que se ha hidratado, podes cocinarla y utilizarla en distintos platos ya sea en guisos, salsas, tacos, empanadas, relleno de pastas, hamburguesas.


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