Esta salsa es perfecta para acompañar tus pastas preferidas, usar en un pastel de papas o rellenar unos zapallitos. El secreto para que quede deliciosa es una buena técnica de cocción de la soja y el sabor del sofrito.
Tiempo: 35 minutos.
Dificultad: Muy fácil.
Porciones: 4 personas.
🌿 Ingredientes
1 taza de Soja Texturizada Fina
1 cebolla grande picada.
1 zanahoria rallada fina.
1 dientes de ajo picados.
1/2 taza de salsa de tomate.
2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen .
Especias: 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta a gusto.
🥣 Paso a Paso
La cocción perfecta (El secreto): Colocá la soja texturizada en una olla con abundante agua y llevala al fuego. A medida que empiece a hervir, vas a notar que se forma una espuma en la superficie; andá retírandola con una cuchara o espumadera. Dejá hervir durante unos 10 minutos (es más que suficiente). Luego, colala y exprimila muy bien para quitar todo el exceso de agua. ¡Ahí ya está lista e impecable para usarse!
Sofrito base: En una sartén amplia, calentá el aceite de oliva. Salteá la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregá la zanahoria rallada y cociná 3 minutos más.
Integrar la soja: Incorporá la soja texturizada ya hervida y escurrida a la sartén. Saltéala junto con los vegetales durante unos minutos para que tome color y absorba todos los aromas del sofrito.
La salsa: Agregá el puré de tomate y todas las especias (orégano, pimentón, sal y pimienta). Bajá el fuego y cociná tapado durante 10 minutos para que los sabores se integren perfectamente. Si notás que se seca, podés añadir un chorrito de agua.
Servir: ¡Lista! Sírvela caliente sobre tus fideos preferidos o usala de relleno para una lasaña.
💡 Tip Pro: Para darle un toque final espectacular, espolvoreá Levadura Nutricional por encima antes de llevar a la mesa; le da ese saborcito "quesoso".
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