¿Buscas una opción dulce para la tarde o para comer antes de entrenar, pero quieres evitar los ultraprocesados? Estas trufas energéticas a base de dátiles y cacao son la respuesta.
Son riquísimas, 100% veganas, sin gluten y se preparan en apenas unos minutos usando ingredientes naturales.
⏱️ Detalles de la preparación:
Tiempo: 10 minutos (sin cocción).
Dificultad: Ultra fácil.
Rendimiento: 12 a 15 trufas pequeñas.
🌿 Ingredientes
- 1 taza de Dátiles Descorazonados (si están muy secos, ver paso 1).
- 1/2 taza de Nueces o Almendras.
- 3 cucharadas de Cacao Amargo en Polvo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal marina (realza el sabor del cacao).
- Para rebozar (opcional): Coco Rallado, Semillas de Sésamo o más cacao en polvo.
🥣 Paso a Paso
Hidratación express (si es necesaria): Si tus dátiles están un poco firmes, colócalos en un bol con agua tibia durante 5 a 10 minutos para que se ablanden. Escúrrelos muy bien antes de usar.
Procesar la base: Coloca los frutos secos (nueces o almendras) en la procesadora y pícalos unos segundos hasta obtener trozos pequeños (sin llegar a hacerlos harina).
Crear la masa: Agrega los dátiles escurridos, las 3 cucharadas de cacao amargo, la vainilla y la pizca de sal. Procesa a pulsos hasta lograr una masa pegajosa y compacta que se despegue de las paredes. (Si ves que la masa está muy seca, agrega media cucharadita de agua; si está muy húmeda, suma un puñadito más de frutos secos).
Armar las trufas: Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la masa y dale forma de bolitas del tamaño de una nuez.
Rebozar y enfriar: Pasa las trufas por coco rallado, semillas de sésamo o cacao en polvo para darles una terminación vistosa. Llévalas a la heladera durante 20 minutos para que tomen consistencia.
💡 Tips de Conservación y Uso
¿Cómo guardarlas? Consérvalas en un frasco de vidrio hermético en la heladera hasta por 2 semanas (o congeladas en el freezer hasta por 2 meses).
El snack perfecto: Llévalas en un tupper al trabajo o a la facultad para esos momentos en los que ataca el antojo de algo dulce a media tarde.
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